INGREDIENTES
60 gr de harina de repostería
50 gr de azúcar
4 gr de levadura química
2 huevos M
Azúcar glas
PREPARACIÓN
Preparar la bandeja de horno con papel de hornear. Reservar.
Horno 170º.
Separar las claras de las yemas
Montar las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar restante hasta que triplique su volumen.
Tamizar la harina con la levadura.
En el bol con las yemas batidas, echar una cucharada de harina, integrar bien con movimientos envolventes.
Agregar una cucharada de las claras montadas y mezclar de la misma forma.
Repetir hasta terminar la harina y el merengue.
Poner en manga pastelera con boquilla redonda. Si no tenéis, no hay problema, cortar el pico de la manga como 1/2 cm. El tamaño dependerá del corte de la manga.
Formar las lenguas sobre la bandeja de horno dejando espacio entre ellas ya que crecen con la cocción.
La masa es bastante líquida, con lo cual, no apretar demasiado la manga.
Espolvorear con azúcar glas, esperar 2 minutos y volver a espolvorear. Esto crea la capa crujiente de la superficie.
Hornear 10-12 minutos.
Enfriar en rejilla.
Bon appétit!!
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