Empezamos Septiembre, mi mes preferido, viajando con Cocinas del Mundo a La Rioja y os he traído de Arnedo, estos deliciosos dulces muy típicos, los "Fardelejos". Fáciles, deliciosos y resultones.
INGREDIENTES
200 gr de almendra molida
100 gr de azúcar
2 huevos
Ralladura de limón
2 láminas de hojaldre
Aceite de girasol para freír
Azúcar glas
PREPARACIÓN
Batir en un bol, los huevos y el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir la almendra y la ralladura de limón. Mezclar hasta que todo esté bien integrado. Ha de quedar una crema. Reservar.
Extender las láminas de hojaldre y cortar rectángulos. Lo hice con cortapastas cuadrado.
Poner relleno en el centro
Cubrir con otro cuadrado y cerrar las orillas con un tenedor.
Calentar el aceite y freír los fardelejos hasta que se doren por las dos caras.
Sacar y poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Dejar enfriar.
Una vez fríos, espolvorear con azúcar glas y........ ¡¡A disfrutar!!
Bon appétit!!
No los conocía y cuando estuve este verano en La Rioja los ví, pero no los encontré sin gluten. Con tu receta los puedo hacer en casa.
ResponderEliminarBss
Elena (La cajita de Nieves y Elena)
¡Claro!. Con hojaldre si gluten, te quedarán estupendos. Te los recomiendo porque están buenísimos.
EliminarBesetes
No los he probado nunca, pero desde luego que tienen que estar de muerte!! ñam
ResponderEliminarun besito
Te recomiendo que los pruebes. Bss
EliminarUmmm m tengo q animar a hacerlos
ResponderEliminarLos tienes que hacer, sí o sí. Bsts
EliminarEstos manjares los vi y me parecen de esos bocados que un día hay que realizar, me parece muy bonito el nombre y claro la receta, con ese relleno de almendra y el punto de limón tiene que ser un bocado celestial!!!. Ñammm ñam!!
ResponderEliminarbesos
Están deliciosos. Cuando los comí por primera vez en Arnedo, me encantaron. Ha sido estupendo hacerlos caseros.
EliminarUn besete
No conocía estos dulces y tienen muy buena pinta. ¡Seguro que han volado!
ResponderEliminarYa te digo. Crujientes por fuera y cremosos por dentro. ¡¡Un exitazo!!
EliminarBesitos