Este mes, en Cocinas del Mundo, nos vamos a Perú, el país de la quinoa y como me encanta, os invito a este estupendo guiso de quinoa.
INGREDIENTES
1 cebolla roja
250 gr. de quinoa
100 gr. de queso fresco a cubos
1 diente de ajo machacado
3 patatas medianas
1 taza de leche evaporada
1/2 cucharadita de orégano
Sal
Aceite
1 huevo para acompañar
PREPARACIÓN
Sofreír la cebolla hasta que esté transparente y dorada sin llegar a quemar.
Mientras tanto, lavar la quinoa varias veces estrujándola con un colador para quitar el amargor y la sustancia llamada saponina, que he comentado más arriba.
Poner a hervir 500 ml de agua con la quinoa, el sofrito y el orégano. Cuando alcance la ebullición, dejar cocer 10 minutos.
Pelar las patatas y cortar en cuatro procurando que los trozos sean homogéneos.
Cuando hayan pasado los 10 minutos de la cocción de la quinoa, echar las patatas.
Comprobar que las patatas están cocidas y agregar el queso. Dejar cocer 5 minutos.
Verter la leche evaporada, mezclar unos segundos y servir.
Acompañar con un huevo frito con puntilla.
Acompañar con un huevo frito con puntilla.
Fuente: César Sifuentes
Bon appétit!!
Creo que ya toca que pruebe a cocinar quinoa y así probar esta delicia peruana.
ResponderEliminarBesos
Seguro que si la pruebas, repites. tiene un saborcito a nuez riquísimo.
EliminarBesitos
Uy uy uy ¡me guardo esta receta en favoritos! ¿Quinoa y queso fresco? ¿Proteínas de origen vegetal y así de rico? Esta semana cae ;) Besos
ResponderEliminarLa vista no es como para romper, pero el sabor de todos los ingredientes con el huevo, uffff, ¡¡buenííísimo! y como tu dices, un plato completo de proteínas.
EliminarUn besote
Hace un par de años que empecé a utilizar la quinoa y desde luego que tiene mucha propiedades y se puede hacer con ella todas las recetas de arroz, sustituyendo este. Buena elección.
ResponderEliminarBss
Elena
Hay infinidad de recetas y cambiarla por el arroz, de vez en cuando, no está mal por el aporte de todos sus nutriente.
EliminarMe alegro que te guste.
Besitos
Pues mira, yo no he usado nunca la quinoa y todo el mundo habla maravillas asi que habra que probarla! Si no encuentro la leche evaporada que puedo usar en su lugar? Un besito
ResponderEliminarHola Maggi. Esta es una estupenda ocasión para probarla.
EliminarPuedes sustituir la leche evaporada por nata vegetal de soja, de avena, de kamut....etc. También, con un chorreón de leche normal.
Besitos
Yo compré la quinoa hace un par de dias y esta semana la voy a hacer ,le tuya me parece una buena propuesta con el huevo encima.besinos
ResponderEliminarQué bien que te animes a comer quinoa. Tiene unos beneficios increíbles.
EliminarBesitos
Decididamente tengo que animarme a utilizar la quinoa. Aunque parezca mentira nunca he cocinado con ella así que la primera receta que haga será ésta que me ha llamado mucho la atención. Fantástica. Ya te contaré.
ResponderEliminarUn besote,
Me alegra que esta receta te haya conquistado para probar la estupenda quinoa.Ya verás como está increíblemente buena.
ResponderEliminarEspero tu opinión cuando la pruebes.
Un besazo
una receta sana y rica, me la anoto para cocinarla muy pronto. Un besito
ResponderEliminarConcha
¡¡Gracias!!. Espero que te guste cuando la pruebes.
EliminarBesitos
Que buena idea, cocina sana y que alimenta de maravilla además de lo rica que tiene que estar.
ResponderEliminarAbrazos.
¡¡Síííí!!. Completa en proteínas y sana por sus propiedades.
EliminarUn saludo
Estupenda elección Nela, La quinoa si que es un ingrediente representativo de la cocina de esa parte del mundo, y que gran alimento, además me encanta y mezclada con otro alimento que adoro, que es el huevo... ya es, el no va mas.
ResponderEliminarBiquiños
Hola Milia. Me alegra que te guste la receta y sí, así es, ya que viajabamos a Perú, ¿qué mejor que cocinar su ingrediente estrella?.
EliminarBesitos y nos vemos por Queens
Por fin puedo comentar las recetas del reto jejeje Que rico, no he probado la quinoa así nunca peor es una mezcla rica que seguro que triunfa en casa, me lo haré jeje
ResponderEliminarUn besito,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
No tienes excusa. Ya puedes probar esta semilla tan completa.
EliminarBesitos