RELLENITOS GUATEMALTECOS - Guatemala

Bueno, bueno. Otro mes estupendo recorriendo el mundo con recetas de esos lugares que a muchos, nos encantaría visitar y probar su deliciosa gastronomía en vivo y en directo.

Este mes nos vamos a Guatemala y esta es la que he elegido para representarla. Un delicioso, fácil y resultón postre de plátano, "Rellenitos".  Tienen tantas recetas estupendas que es complicado elegir alguna.

Espero que os guste tanto como para hacerla. Os presento "Los Rellenitos".

INGREDIENTES

3 plátanos machos maduros

1 taza de frijoles negros

1 cucharada de canela

1 cucharada de esencia de vainilla

1 taza de azúcar

Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN

Poner a cocer los plátanos partidos por la mitad, con el azúcar, sin las puntas y con un corte en la piel durante 20/25 minutos, dependiendo del tamaño y madurez.

Pelar y machacar con la mitad de la canela y la vainilla. Reservar.

Triturar los frijoles con el resto de canela y vainilla. 

Poner al fuego en una sartén hasta que espesen. Dejar templar.

Con las manos húmedas, coger una porción de masa de plátano y aplastar en la palma de la mano, como para hacer una tortita.

Colocar una cucharadita de masa de frijoles, cerrar y darle forma de croqueta.

Freír en abundante aceite. 

Dejar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Bon appétit!!