COUS COUS A LA 7 VERDURAS

INGREDIENTES  (2 personas)

70 gr. de cebolla tierna

70 gr. de nabo blanco

70 gr. de zanahoria

70 gr. de berenjena

70 gr. de pimiento rojo (puse apio)

70 gr. de calabacín

70 gr. de judías verdes

100 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de tarro)

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

Perejil

Sal 

Aceite de oliva

150 gr. de cous cous 

150 gr. de caldo vegetal (se puede sustituir por agua)

PREPARACIÓN

Con las verduras lavadas y peladas, cortar en cuadraditos. Reservar.

En una sartén con aceite, pochar la cebolla. 

Incorporar el resto de las verduras, tapar y cocer unos 8 minutos a fuego suave.

Agregar las especias y la sal. Remover.

Echar los garbanzos, dar unas vueltas, poner el perejil y dejar unos 4 minutos. Retirar.

Hacer el cous cous según el fabricante.

Para servir, formar con el cous cous, un volcán en el plato y verter las verduras en el centro.

Nota: Las especias las podéis poner al gusto de sabor. Lo interesante es que quede sabroso.

Bon appétit!!