TORTILLA DE TRIGO RELLENA DE TORTILLA

Para una cena o comida rápida y saludable, es fenomenal. Desde que descubrí la receta, es como la ropa del fondo de armario. Lo mejor, es que el relleno lo puedes hacer con lo que tengas en el frigo.

INGREDIENTES

1 champiñón laminado
1/2 cebolla
2 huevos (pongo 1 huevo + 1 clara)
2 lonchas de queso Cheddar
Unas rodajas de tomate y de aguacate

PREPARACIÓN

En una sartén, poner un chorrín de aceite y pochar la cebolla a fuego medio bajo.
Añadir los champiñones y dar unas vueltas.


Echar los huevos batidos y poner el queso. 


Tapar hasta que se funda el queso. Cubrir con la tortilla de trigo. 


Darle la vuelta y colocar el resto de ingredientes.


Montar la mitad sobre sí mismo y dejar que tueste la tortilla de trigo.


Bon appétit!!

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