TRONCO DE ESPINACAS CON QUESO CREMA, NUECES Y ACEITUNAS

INGREDIENTES

Plancha:

200 gr de espinacas frescas

4 huevos (separar claras de yemas)

25 gr de mantequilla fundida

Unas gotas de jugo de limón

Sal

Pimienta

Relleno:

300 gr de queso crema

60 gr de nueces peladas

50 gr de aceitunas negras en rodajas

Polvo de ajo o ajo molido

PREPARACIÓN

Plancha:

Poner en el vaso las espinacas, las yemas, la mantequilla fundida, la sal y la pimienta 15 segundos, velocidad 7. 

Bajar de las paredes y repetir la misma operación. Reservar.

Con el vaso limpio y seco, poner la mariposa, echar las claras y unas gotas de limón 6 minutos, 37º, velocidad 3 ½. Sin cubilete para que aireen mejor.

Unir al puré de espinacas reservado y mezclar.

Verter en bandeja de horno sin llegar a cubrir.

Hornear de 12/15 minutos. 

Sin quitar el papel, enrollar en caliente con un paño húmedo y limpio. Dejar enfriar.

Relleno:

Batir el queso crema con el polvo de ajo

Añadir las nueces y unir bien.

Montaje:

Extender la plancha de espinacas, cubrir con la crema de queso y nueces.

Repartir las aceitunas por la superficie.

Enrollar y liar con film como si fuese un caramelo, unas cuantas vueltas.

Llevar al frigo hasta la hora de servir.

Bon appétit!!