EMPANADILLAS DE GUISANTES Y CEBOLLA MORADA


INGREDIENTES

Masa empanadillas:
60 gr. de agua
110 gr. de aceite de oliva
50 gr. de cerveza recién abierta
350 gr. de harina floja (repostería o que no tenga mucho gluten)
5 gr. de sal

Relleno:
2 cebollas moradas
250 gr. de guisantes de bote (nos gustan más que los congelados) 
2 lata de atún en aceite 
2 huevos duros

Resto:
1 huevo para pincelar 
Semillas para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

 Relleno:
Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en una sartén con aceite a fuego bajo. Salar.
Cuando esté transparente, añadir los guisantes. Cocinar unos minutos.
Retirar del fuego, añadir el atún y los huevos troceados. Darle unas vueltas para que todo quede integrado.
Dejar enfriar antes de usar para el relleno.

Masa:
Mezclar la sal con la harina.
Poner en el vaso del Thermomix los ingredientes de la masa por el mismo orden, el agua, el aceite, la cerveza y la harina mezclada con la sal, 20 segundos, velocidad 6.
Sacar, hacer una bola, poner en un bol y tapar con film. Dejar reposar 20 minutos.
Amasar unos segundos, volver a poner en el bol y dejar reposar, de nuevo, 30 minutos. De esta forma, la masa resulta más elástica y más fácil de manejar.
Horno 200º.
Dividir en porciones del tamaño deseado y hacer las obleas.
Rellenar, cerrar y sellar con un tenedor.
Poner en bandeja de horno con papel vegetal.
Pincelar con huevo y espolvorear con semillas, si se desea.
Hornear unos 25 minutos. Rejilla en medio del horno. Han de dorar.

Bon appétit!!

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