PAN INTEGRAL DE SEMILLAS

INGREDIENTES

Masa madre exprés:

70 gr. de agua templada

5 gr. de levadura fresca

120 gr. de harina (80 gr.de avena + 40 de trigo)

Resto:

200 gr. de bebida vegetal

30 gr. de aceite de oliva

10 gr. de sal

400 gr. de harina integral

70 gr. de salvado de avena

Semillas:

20 gr. de pipas de girasol crudas

20 gr. de semillas de lino crudas

15 gr. de pipas de calabaza crudas

20 gr. de sésamo negro crudo

PREPARACIÓN

Masa madre exprés:

Poner los ingredientes en el vaso 2 minutos, velocidad Espiga.

Poner en un bol, tapar y dejar que doble su volumen.

Resto:

Horno a 220º.

En una sartén sin nada, poner las semillas y tostar a fuego suave. Retirar y dejar templar.

Preparar la masa del pan poniendo todos los ingredientes en el vaso 20 segundos, velocidad 6.

Programar 2 minutos, velocidad Espiga.

Incorporar la masa madre 4 minutos, velocidad Espiga.

Cuando falte 1 minuto para parar, echar poco a poco las semillas por el bocal.

Hornear unos 45 minutos dependiendo de horno y de molde. El mío es de panadero y es más grueso pero con los antiadherentes, unos 35 minutos, creo que bastará. Pero, ya sabéis el truco de la brocheta para comprobar.

Bon appétit!!