TARTA DE SALVADO DE AVENA Y CALABAZA

Se suele decir que las dulcerías para intolerantes son aburridas y poco apetitosas desde aquí, siempre he querido romper una lanza con mis aportaciones. Hoy os invito a esta deliciosa tarta sin harina, sin mantequilla, sin leche, sin azúcar.

INGREDIENTES

200 gr. de yogur natural de soja 

1 cucharada de sirope de ágave

2 huevos de gallinas felices

200 gr. de salvado de avena

1 cucharada de fécula de maíz

1 cucharadita de levadura en polvo 

300 gr. de mermelada de calabaza

Almendra en granillo (opcional)

Cerezas escarchadas (opcional)

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Batir ligeramente el yogur con los huevos y el sirope hasta que esté bien mezclado.

Añadir el salvado y la fécula con la levadura y remover hasta integrar. Ha de quedar una mezcla homogénea.

Verter la mitad de la masa en un molde engrasado con margarina no hidrogenada y la base de papel vegetal.

Poner la mermelada, bien removida para que esté más fluida, sin llegar al borde.

Cubrir con el resto de la masa y alisar. Yo le he puesto almendra granillo y cerezas.

Hornear unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Comprobar con palillo.

Bon appétit!!

 Fuente: Adriana Ortemberg