HUMMUS CLÁSICO

INGREDIENTES

500 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de tarro de cristal, pero de buena calidad)

Agua de cocer los garbanzos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de tahina

60 gr. de aceite de oliva

Pimentón dulce

Sal

PREPARACIÓN

Con Thermomix:

Todo en el vaso 3 minutos, velocidad 6. Si quedase espeso, echar un poco de agua de cocción de los garbanzos para facilitar el triturado, pero poco a poco para no pasarnos y quede líquido.

Terminar con 1 minuto, velocidad 10.

Poner en el recipiente de servir con un buen chorreón de aceite de oliva y espolvorear con pimentón dulce.

Dejar al menos 1 hora en el frigo antes de servir.

Tradicional:

Triturar los garbanzos con un poco de agua de cocción. Ha de quedar un puré homogéneo.

Añadir, la tahina, el ajo machacado, el limón y la sal.

Mezclar hasta conseguir una crema suave.

Bon appétit!!