INGREDIENTES
500 gr de Mascarpone muy frío
400 ml de nata muy fría
140 gr de azúcar
350 ml de café templado + 2 cucharadas de azúcar (al gusto)
50 ml de Amaretto
Bizcochos de soletilla
Cacao en polvo
PREPARACIÓN
Mezclar el café con el azúcar y cuando se haya disuelto, echar el Amaretto. Remover y reservar.
Batir el Mascarpone con la nata hasta que esté bien integrado.
Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que quede esponjoso. No batir demasiado y terminar de integrar con espátula.
Cubrir y al frigo.
Montaje:
Poner el Mascarpone en manga pastelera con boquilla redonda o rizada. Reservar.
Mojar los biscochos con la mezcla del café y poner en la base del molde hasta que esté bien cubierto.
Hacer montoncitos de la crema de queso hasta cubrir.
Espolvorear con cacao en polvo.
Repetir la tanda de bizcocho y crema. Terminar con cacao en polvo.
Llevar al frigo al menos 5 horas antes de consumir.
Bon appétit!!
Fuente: Quiero Cupcakes
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