TARTA DE CALABAZA - PUMPKIN PIE

Es otoño, tiempo de calabazas para preparar ricas recetas como esta Pumpkin Pie.

INGREDIENTES

Masa quebrada:

200 gr de harina de repostería

100 gr de mantequilla en cubitos fría

1 huevo M

2 cucharadas de agua fría (si quedase seca)

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

Relleno:

450 gr de calabaza asada

340 ml de leche evaporada

2 huevos 

100 gr de azúcar

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/8 cucharadita de clavo o nuez moscada en polvo

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Masa quebrada:

Mezclar las especias. Reservar.

Mezclar la harina, la sal y azúcar.

Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos hasta que parezca arena. No hacerlo mucho para no calentar la mantequilla.

Agregar el huevo y unir. 

Formar una bola, liar con film y al frigo 30 minutos.

Horno 180º.

Extender la masa con rodillo en la encimera enharinada.

Forrar el molde y hornear en blanco (cubrir la masa con papel cocina con peso. Ejem. garbanzos) 20 minutos. Hasta que el papel se despegue. Ha de dorar.

Dejar enfriar en rejilla.

Con Mambo:

Poner en el vaso en este orden: Harina, mantequilla, huevo, azúcar y sal 15 segundos, Velocidad 5

Relleno:

Horno 180º.

Batir los huevos y el azúcar.

Añadir las especias, la leche y la calabaza. Batir hasta que quede homogéneo.

Verter sobre la masa quebrada.

Hornear 40/45 minutos, dependiendo de hornos. Pinchar con un cuchillo en el centro y que salga limpio.

Dejar enfriar en el molde sobre rejilla y al frigo.

Con Mambo:

Batir los huevos 15 segundos, Velocidad 4.

Agregar el resto de ingredientes 20 segundos, Velocidad 5. Si fuese necesario, darle unos segundos más.

Bon appétit!!