EMPANADA DE HOJALDRE CON BERENJENAS


INGREDIENTES
2 láminas de hojaldre rectangulares
600 gr de berenjena troceada
300 gr de cebolla troceada
70 gr de aceite de oliva
Sal
Orégano
80 gr de queso Enmental rallado
1 huevo
Almendra de granillo (optativo)

PREPARACIÓN
Poner en el vaso del Thermomix la berenjena, la cebolla, el aceite, la sal, el orégano 2 segundos, velocidad 5.
Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Escurrir.
Horno 200º.
Extender sobre una lámina del hojaldre sin llegar a las orillas.
Espolvorear con el queso rallado.
Pincelar, las orillas con huevo batido y cubrir con la otra lámina de hojaldre. Unir bien los bordes.
Pincelar con el huevo batido y espolvorear con almendra o queso rallado.
Hornear durante 25/30 minutos +/- dependiendo de hornos. Ha de dorar.

Bon appétit!!

3 comentarios:

  1. Que rica y bonita te a quedado.Muchas gracias cielo.Bssss

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  2. Muchas gracias Doris por tu visita y comentario. Bsts

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  3. Me parece exquisita y un verdadero acierto, la presentación perfecta y bonita. para tomar mñas de un trozo. Besos!!

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