SOPARNIK - Dalmacia (Croacia)

Con Cocinas del Mundo, viajamos a Dalmacia, una región histórica perteneciente a Croacia.

La receta que me he traído es una sencilla tarta de acelgas y cebolla muy típica y con denominación de origen.

Es un plato indígena muy común en la cocina dálmata, y desde 2016, la Comisión Europea lo declaró Patrimonio Nacional No Material. Incluso tienen el Festival Soparnik que tiene lugar en Dugi Rat.

INGREDIENTES

Masa:

250 gr de harina

150 gr de agua

30 ml de aceite de oliva

1 pizca de sal

Relleno:

600 gr de acelgas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de Vegeta (mezcla de vegetales deshidratados)

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Masa:

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix 3 minutos, velocidad Espiga.

Dividir la masa en dos y extender con rodillo. Reservar.

Relleno:

En un bol, poner las acelgas troceadas, sin los tallos, la cebolla picada, los ajos fileteados, aceite, sal y la cucharada de vegetales deshidratados. Mezclar bien.

Con Thermomix, todo en el vaso, excepto las acelgas 2 segundos, velocidad 5. Luego, mezclar.

Extender sobre una de las porciones de masa.

Cubrir con la otra, cerrar los bordes y pinchar con un tenedor.

Hornear a 180º de 30 a 40 minutos.

Enfriar en rejilla.

Bon appétit!!