BOSSCHE BOLLEN - Holanda


Comenzamos el año viajando con, Cocinas del Mundo, a Holanda, el país de los molinos y los tulipanes. Un país precioso, que por cierto, aún está en mis viajes pendientes. 


Mi elección ha sido estos deliciosos Bossech  bollen de nata y chocolate. 
Estos dulces han hecho famosa a la ciudad de ´s-Hertogenbosch, y espero que los degustéis porque están........¡¡Deliciosos!!

INGREDIENTES

Masa:
100 ml. de agua
100 ml. de leche
100 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
100 gr. de harina
4 huevos

Glaseado:
50 ml. de agua
150 gr. de azúcar
200 gr. de chocolate postres

Relleno:
350 ml. de nata
40 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

Masa:
Llevar a ebullición el agua, la leche, la mantequilla y la sal.
Agregar, de golpe, la harina y remover con cuchara de madera, hasta que se haya evaporado el líquido.
Retirar y agregar los huevos, de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado. (Esto es muy importante).
Poner en manga pastelera con boquilla lisa.
Hacer porciones grandes en bandeja de horno con papel vegetal.
Hornear a 200º durante 20/25 minutos.
Retirar y dejar enfriar en rejilla.


Relleno:
Montar la nata con el azúcar. Reservar en el frigo.

Glaseado:
Poner a hervir el agua y el azúcar. 
Cuando se haya hecho un almíbar, retirar, añadir el chocolate y remover hasta que se haya fundido. Dejar templar a 110º.

Resto:
Una vez los bossche bollen fríos, hacer un pequeño agujero, con la punta de un cuchillo, en la base y rellenar con la nata. Tienen que quedar bien rellenos.
Pasar por el glaseado y dejar escurrir.


Poner en el frigo hasta consumir.

Bon appétit!!




21 comentarios:

  1. Hola Nela, me ha sorprendido tu receta. Tiene una pinta muy buena y creo que hay que tenerla en cuenta. Me gusta mucho.... Gracias por tu participación.
    Nos vemos en India. Besotes

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    1. Muchas gracias Mar!!
      Mi yerno dice que son un peligro, jejeje
      Un besote y nos vemos en India

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  2. Madre mía Nela, si los ve mi Danny te deja sin ninguno! Lleva 3 años pidiéndome que haga este dulce en casa porque nos encanta pero, por una cosa u otra nunca me he atrevido jajajajaja Ya va siendo hora porque como tu dices, son deliciosos! Y es que los holandeses son taaaaaaaaaaaaaan golosos! Un besito

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    1. Pues, ya no tienes escusa para que tu Danny no disfrute de este delicioso postre. Es fácil y no te lleva mucho tiempo.
      Un besete guapa

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  3. Joooopeeee! cómo me gustan estos pastelillos. La pinta que tienen al corte es para alucinar. Un postre con una pinta espectacular.

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    1. Hay que comerlos con servilleta en mano, jejeje

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  4. Ostras, tiene una pinta espectacular. Enhorabuena por la receta. Saludos :)

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    1. Si los pruebas,ni te cuento ;)
      Bsts

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  5. ¡Madredelamorhermosoquericura! Me requeteencanta :)

    Besos y espero que me acompañes en mi viaje por La India ;)

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    1. Por supuesto que me voy contigo a la India, ni lo dudes Margarita.
      Unbesazo

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  6. Me encanta esta receta, yo estoy intentado comer menos dulce y esta vez hice plato salado.besinos

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  7. Tienen una pinta estupenda, tengo aquí a uno mirando por encima del hombro que está babeando.

    Bss

    Elena

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    1. Ya sabes Elena, no te cortes y que coja alguno ;)
      Bsts

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  8. Ummmmmmmm, hay una tarta con estas bolitas que tiene una pinta maravillosa. Teniendo a mis padres en casa y malos que estuvieron, no pude hacerla, pero es lo que tenía en mente. Le doy un bocado a la foto y me voy sin hacer más destrozos, lo prometo. Besoooos

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  9. Se ven más que ricos!! Ummm!!! Mándame unos cuantos si te quedan, jeje!!! Besitos

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  10. Querida esta receta en mi casa triunfaría, me parece estupenda, fantástica y super deliciosa.
    Una muy buena elección de receta holandesa. Me la guardo para dar un sorpresa en casa.
    Bss

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  11. que pinta más estupenda!! me llevo tres para la merienda...ummmmmmmm
    besitos!!

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  12. ¡Madre mía! ¡Menuda pinta preciosa y riquísima tienen tus "profiteroles" holandeses!

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  13. Madre mía que pinta que tienen estos los tengo que hacer, y a estas horas nocturnas que me estoy intentando poner al día de muuuchas cosas pendiente y un té calentito con uno de estos iba yo bien, me encantan, perfecto viaje, besos

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  14. Jope no hay quien se resista !!!!! ni dieta ni ná !!!!!!
    Besos

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