BIZCOCHO CON MANZANAS

INGREDIENTES

130 gr. de mantequilla en pomada (puse aceite de oliva suave)

200 gr. de harina de repostería

3 manzanas Golden

3 huevos

150 gr. de azúcar (puse integral)

2 cucharadas brandy (puse 40  gr. de Mistela)

1 sobre levadura química

1 pellizco de sal

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Engrasar con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro y espolvorear ligeramente con harina. Quitar el exceso. Reservar.

Pelar las manzanas y partir en cuartos.

Filetear sin llegar a cortar hasta el final. Reservar.

Poner la mariposa los huevos y el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Volver a programar 3 minutos, velocidad 3 (sin temperatura).

Agregar el aceite y la Mistela 20 segundos, velocidad 2.

Añada la harina, la levadura y la sal 10 segundos, velocidad 2 ½. Retirar la mariposa y terminar de unir con la espátula suavemente. 

Verter la mezcla en el molde y golpear sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.

Colocar encima los cuartos de manzana en círculo con los cortes hacia arriba.

Hornear durante 25/30 minutos. Prueba de palillo.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!