ROLLER PIZZA

INGREDIENTES

Relleno:

175 gr. de concentrado de tomate o tomate frito casero

300 gr. de mozzarella rallada

150 gr. de bacon

100 gr. de chorizo

1 lata grande de champiñones (bien escurridos)

½ cucharada de orégano

Pimienta recién molida

Masa:

200 gr. de agua

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

15 gr. de levadura fresca de panadería

400 gr. de harina de fuerza 

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Del relleno:

Poner en el vaso el bacon, el chorizo, los champiñones, la ½ del queso rallado, el orégano y pimienta 2 segundos, velocidad 5. Reservar.

De la masa:

Sin lavar el vaso, poner el agua y el aceite 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar la harina y la sal ,1 minuto, velocidad Espiga.

Horno 200º.

Estirar otra masa dando forma de rectángulo muy fino sobre la encimera enharinada.

Extender una capa de tomate (sin llegar al final), distribuir la mitad del relleno y espolvorear con el resto de queso rallado.

Enrollar sobre sí mismo, pincelar la orilla con agua (para que no se abran al cocer) y cortar porciones de unos 3 cm.

Colocar en la bandeja del horno con papel vegetal dejando espacio entre ellos.

Dejar reposar hasta que doblen su volumen (unos 30 minutos).

Pulverizar con aceite de oliva, espolvorear con queso rallado y hornear unos 20/25 minutos.

Bon appétit!!