ROLLER PIZZA



INGREDIENTES

Relleno:
175 gr. de concentrado de tomate o tomate frito casero
300 gr. de mozzarella rallada
150 gr. de bacon
100 gr. de chorizo
1 lata grande de champiñones (bien escurridos)
½ cucharada de orégano
Pimienta recién molida

Masa:
200 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
15 gr. de levadura fresca de panadería
400 gr. de harina de fuerza 
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Del relleno:
Poner en el vaso el bacon, el chorizo, los champiñones, la ½ del queso rallado, el orégano y pimienta 2 segundos, velocidad 5. Reservar.

De la masa:
Sin lavar el vaso, poner el agua y el aceite 1 minuto, 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura 5 segundos, velocidad 4.
Incorporar la harina y la sal ,1 minuto, velocidad Espiga.
Horno 200º.
Estirar otra masa dando forma de rectángulo muy fino sobre la encimera enharinada.
Extender una capa de tomate (sin llegar al final), distribuir la mitad del relleno y espolvorear con el resto de queso rallado.
Enrollar sobre sí mismo, pincelar la orilla con agua (para que no se abran al cocer) y cortar porciones de unos 3 cm.
Colocar en la bandeja del horno con papel vegetal dejando espacio entre ellos.
Dejar reposar hasta que doblen su volumen (unos 30 minutos).
Pulverizar con aceite de oliva, espolvorear con queso rallado y hornear unos 20/25 minutos.


Bon appétit!!


4 comentarios:

  1. Riquisimos.
    Disfruta de tus vacas Muacksssssss

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    1. ¡Gracias! amiga. Este año me voy a Almería.
      Un besote y pasatelo fenomenal en las tuyas.

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  2. Te quedaron fenomenales, en mi casa serian un visto y no visto, haber si me animo y los hago las masas en verano se comportan mucho mejor, los levados son más cortos y se termina en un periquete, disfruta de tus vacaciones reina, yo sigo por aquí las mias hasta septiembre no tocan, y me parece una eternidad jaja, yo voy a ver las cositas ricas que haces.....Besss

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    1. Qué alegría verte por aquí. tienes toda la rezón, aunque haga calor, nada como el verano para las masas ;).
      ¡¡Gracias por tu visita!!. A la vuelta, a ver si es verdad que te han desaparecido en un plis-plas.
      Besitos

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