CUPCAKES DE LIMÓN

INGREDIENTES

2 huevos temperatura ambiente

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

225 gr. de azúcar

125 gr. de leche temperatura ambiente

270 gr. de harina 

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

Frosting:

185 gr. de azúcar glas

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

Horno a 180º.preparar un molde de muffins con cápsulas de papel.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que esté espumosa.

Añadir la leche, la ralladura, la esencia de vainilla y la harina tamizada con la levadura. Seguir batiendo. Ha de quedar una crema.

Poner en cápsulas de papel.

Hornear unos 25 minutos aproximadamente.

Sacar dejar entibiar unos 5 minutos en el molde y dejar enfriar en rejilla.

Frosting:

Batir la mantequilla con un poco del azúcar.

Añadir poco a poco el resto de azúcar, el zumo y la ralladura. Seguir batiendo hasta tener una crema.

Poner en manga pastelera y decorar al gusto 

Bon appétit!!