WRAP DE SEPIA CON CEBOLLA MORADA Y COLIFLOR

Para este Desafío en la Cocina de Junio he ido un poco liada pero no he querido faltar a la cita del mes, que han sido, Los Wraps, especie de bocadillo hecho como si fuese un pan plano y se enrolla rellenándolo con lo que se desee.

A simple vista, no os puede decir nada pero de sabor,,.......¡¡Buenísimo!!.

INGREDIENTES

Masa:

15 gr. de levadura fresca

200 ml de agua tibia

2 tazas de harina de repostería

1 cucharadita de sal

25 gr. de mantequilla en pomada

2 cucharadas de yogur natural

2 cucharadas de aceite de girasol

Relleno:

1 sepia

1 cebolla morada

Unos arbolitos de coliflor

Aceite

Sal

Pimienta

Vino dulce de guisar (optativo)

PREPARACIÓN

Masa:

Mezclar la levadura y el agua. Reservar.

Poner en un bol el resto de ingredientes por el mismo orden y mezclar bien.

Agregar la mezcla de levadura y agua.

Amasar hasta que todo esté integrado y quede una masa lisa.

Dejar reposar unos 30/40 minutos tapada con un paño limpio y húmedo.

Dividir en porciones, bolear y dejar reposar 20 minutos.

Estirar con rodillo dejándola, como máximo, de 2 mm de grosor.

Poner a calentar una sartén y dejar hasta que empiezan a salir burbujas. Darle la vuelta y dejar que se doren.
Conservar en un paño limpio.

Relleno:

Poner a pochar la cebolla cortada en juliana.

Salpimentar.

Añadir la sepia troceada y la coliflor. Dejar cocer unos 15 minutos.

Agregar un chorreón del vino, tapar y seguir unos 10 minutos. Dejar entibiar.

Rellenar y servir. Yo lo he hecho con salsa barbacoa.

Bon appétit!!

Fuente para la masa: I touched your food