INGREDIENTES
3/4 manzanas Golden en láminas finas
5 o 6 hojas de masa filo
1 copita de Mistela o vino dulce
Jugo de limón
1 cucharadita de canela
50 gr. de nueces troceadas
50 gr. de pasas
50 gr. de pan rallado
100 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar (100 gr. + 50 gr.)
100 gr de chocolate en trocitos
90 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
Poner en una sartén la mantequilla y cuando se haya derretido, añadir 50 gr. del azúcar, Remover hasta integrar.
Echar el pan rallado y dorar un poco. Dejar enfriar.
En un bol, poner las manzanas, las pasas, el vino, el jugo de limón, el azúcar y la canela. Unir y reservar.
Pincelar las hojas de filo, una a una, con mantequilla derretida y colocar una encima de otra.
Espolvorear la mezcla de pan rallado por toda la superficie.
Poner el relleno de manzanas, dejando unos 3 cm. de orilla sin rellenar, evitando que caiga demasiado líquido por la maceración.
Echar el chocolate, las nueces y enrollar sobre sí mismo. Cerrar bien las esquinas.
Pincelar con mantequilla derretida y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal.
Colocar en el segundo nivel del horno empezando por abajo.
Hornear a 180º unos 30-35 minutos
Fuente: Essen & Trinken
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