TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE


INGREDIENTES

1 aguacate
100 gr. de lomo de salmón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 chorreón de salsa de soja de buena calidad
1 tomate pequeño sin piel ni sin pipas
1/2 cebolleta 
1 cucharada de alcaparras 
1 lima
Sal

PREPARACIÓN

Cortar el salmón con cortes transversales y largos, del mismo tamaño y cortar en daditos. Importante que sean iguales. Poner en un bol.
Picar la cebolleta muy finita. Poner con el salmón.
Hacer lo mismo con el tomate. Añadir al bol.
Picar las alcaparras, muy finitas. Lo importante es que sobresalga el sabor del salmón y no de las verduras.
Agregar una cucharadita de mostaza y un chorreoncito de salsa de soja.
Salar teniendo en cuenta los ingredientes que se han puesto.
Remover bien y llevar al frigo unos 30 minutos antes de tomar.
Mientras tanto, perlar el aguacate, cortar en rodajas y luego en cubos. Rociar con lima.

MONTAJE

Poner en un plato, el aro, colocar en la base el aguacate y encima el tartar.
Servir frío.

Bon appétit!!


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