CREMA DE MANTEQUILLA DE CAFÉ


INGREDIENTES

170 gr. de mantequilla en pomada
140 gr. de azúcar
50 ml de agua
2 huevos L
2 cucharadas de Nescafé

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla hasta tener una crema.
Poner en un cazo a hervir el agua, el Nescafé y el azúcar. Ha de alcanzar 120º.
Batir los huevos hasta espumar y en velocidad baja, echar el almíbar de café en hilo. Seguir batiendo hasta que enfríe.
Añadir la mantequilla y volver abatir hasta que quede homogéneo. Reservar en el frigo.

Bon appétit!!
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