COCA EN LLANDA O COCA BOBA (Tuneada)


INGREDIENTES

3 huevos a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar integral de caña
250 gr. de bebida vegetal de almendra a temperatura ambiente
250 de aceite de oliva suave
400 gr. de harina de repostería
3 sobres de gasificantes (1 de cada color por huevo)
Canela
Peladura de 1/2 limón y 1/2 naranja (sin nada de blanco)
Azúcar integral

PREPARACIÓN

Horno 180º.
Poner en el vaso del Thermomix el azúcar y la peladura de limón y naranja 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
Añadir los huevos 1 minuto, velocidad 4.
Verter el aceite, la bebida de almendra 15 segundos, velocidad 4.
Incorporar la harina y los sobres de gasificante y darle 6 veces al Turbo. Ha de quedar bien mezclado.
Verter en una bandeja de horno con papel vegetal.
Espolvorear con la mezcla de azúcar blanco y canela.
Hornear unos 25/30 minutos

Nota: Se dan golpes de turno y no velocidad 6 para no castigar la harina. 


Bon appétit!!

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