COCA EN LLANDA O COCA BOBA (Tuneada)

INGREDIENTES

3 huevos a temperatura ambiente

250 gr. de azúcar integral de caña

250 gr. de bebida vegetal de almendra a temperatura ambiente
250 de aceite de oliva suave

400 gr. de harina de repostería

3 sobres de gasificantes (1 de cada color por huevo)

Canela

Peladura de 1/2 limón y 1/2 naranja (sin nada de blanco)

Azúcar integral

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner en el vaso del Thermomix el azúcar y la peladura de limón y naranja 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Añadir los huevos 1 minuto, velocidad 4.

Verter el aceite, la bebida de almendra 15 segundos, velocidad 4.

Incorporar la harina y los sobres de gasificante y darle 6 veces al Turbo. Ha de quedar bien mezclado.

Verter en una bandeja de horno con papel vegetal.

Espolvorear con la mezcla de azúcar blanco y canela.

Hornear unos 25/30 minutos

Nota: Se dan golpes de turno y no velocidad 6 para no castigar la harina. 

Bon appétit!!