RULO DE ESPINACAS, SALMÓN Y QUESO CREMA

 INGREDIENTES

Para el rollo:

200 gr. de espinacas cocidas y muy escurridas

4 huevos (separar las claras de las yemas)

25 gr. de mantequilla fundida

Queso rallado

Sal 

Pimienta

Para el relleno:

300 gr. de queso crema

Lonchas de salmón ahumado

PREPARACIÓN

Horno a 180º.   

Poner en el vaso las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta 15 segundos, velocidad 7. 

Bajar de las paredes con la espátula. 

Repetir la operación y reservar.  

Con el vaso limpio y seco, poner la mariposa. 

Echar las claras y el zumo de limón 6 minutos 37º, velocidad 3 ½ .  

Verter sobre las espinacas y mezclar bien. 

Extender la mezcla en la bandeja de horno con papel vegetal y alisar. 

Espolvorear con queso rallado. 

Hornear de 12 / 15 minutos.  

Resto:

Colocar sobre un paño limpio humedecido y en caliente, enrollar como un brazo de gitano. Dejar enfriar.  

Extender y untar con el queso crema.  

Poner el salmón ahumado y volver a enrollar apretando.  

Envolver con film como si fuese un caramelo y al frigo al menos 3/4 horas. 

Cortar en rodajas y servir.

 Bon appétit!!

Fuente: "Cuesta menos con Thermomix I"