MACARRONES CON HIGOS FRESCOS Y JAMÓN


Septiembre, el mes que más me gusta del calendario y para el reto de Sabor y Color de Temporada, he elegido los higos frescos, que por cierto, este año, están buenísimos.


INGREDIENTES
350 gr de macarrones
6 higos frescos
8 lonchas de jamón serrano
1 mozzarella
Sal

Vinagreta:
1 chalota en brunoise
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
1 cucharada de miel

PREPARACIÓN
Cocer los macarrones como indica el fabricante, escurrir y dejar enfriar con un poco de aceite para que no se peguen. No me gusta pasarlos por agua.
Hacer un crujiente de jamón con 4 de las lonchas (en el micro 30 segundos, en 30 segundos) en un plato sin que se monten. Dejar enfriar y trocear.
Cortar los higos en 4. Reservar.
Hacer rulos con el resto de jamón. Reservar.

Vinagreta:
Todos los ingredientes en la picadora y bien triturados. Rectificar de sabor. Reservar.

Montaje:
Poner en los platos, los macarrones, los cilindros de jamón y distribuir los higos.
Espolvorear con el crujiente de jamón y rociar con la vinagreta.

Bon appétit!!

10 comentarios:

  1. Hola! Un buen plato de pasta que me ha encantado, con los higos nunca lo he probado y me estoy imaginando lo rico que es. Más si lleva jamón, me gusta mucho :)

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    1. Te sugiero que la pruebes, es original y el contraste de sabores, delicioso.
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  2. sorprendente!! no me imaginaba una mezcla así, estará delicioso

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  3. Nunca se me hubiera ocurrido hacer unos macarrones con higos. En mi casa este plato triunfa seguro.
    Ptnts
    Glòria

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    1. Ya no tienes escusa para probarlos, jeje.
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  4. Nunca he probado los higos (¡y peino canas!, jajaja) pero viendo platos así de maravillosos, tengo que animarme :)

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  5. Recomiendo que te animes. No sabes cómo te vas a sorprender.
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  6. Ay, menuda mezcla, los higos en la pasta, seguro que le da un toque brutal! Besotes

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    1. Mezcla sorprendente y sabor, con el crunch de jamón, delicioso Besetes

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