PASTELITOS DE HOJALDRE CON ESPINACAS

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresco rectangular

300 gr de espinacas frescas o congeladas

1 cebolla mediana en dados pequeños (Brunoise)

2 dientes de ajo fileteado

100 ml de nata para cocinar o leche evaporada

70 gr de queso Enmental rallado 

Leche o huevo batido para pincelar

Almendra de granillo o queso rallado para espolvorear

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Trocear las espinacas si son frescas. si se emplean congeladas, descongelar la noche anterior o poner en un cazo con agua hirviendo 5 minutos y escurrir bien.

Rehogar la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes, a fuego bajo.

Añadir las espinacas y cocinar 3 o 4 minutos. 

Echar la nata, dar unas vueltas y dejar templar.

Agregar el queso, remover y dejar enfriar.

Horno 200º.

Engrasar con aceite los huecos del molde.

Cortar el hojaldre en cuadrados, poner en los huecos del molde y rellenar con la mezcla de espinacas.

Mojar las esquinas con agua y cerrar sobreponiendo las puntas.

Pincelar con leche y esparcir un poco de queso rallado o almendras de granillo por encima.

Hornear 20 minutos. Han de dorar.

Sacar y enfriar en rejilla.

Bon appétit!!