PAN PARA TORRIJAS

 

INGREDIENTES   (Para dos panes de unos 400 gr.)

Masa madre exprés:
125 gr. de harina de fuerza
80 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa, para intolerantes)
5 gr. de levadura fresca t/ambiente

Resto:
375 gr. de harina de fuerza
200 gr. de leche semidesnatada t/ambiente (sin lactosa para intolerantes)
1 huevo t/ambiente
15 gr. de levadura fresca t/ambiente
5 gr. de sal
10 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

Masa madre exprés:
Todos los ingredientes en el vaso de Thermomix 1 1/2 minutos, velocidad Espiga.
Hacer una bola y ponerlo en un recipiente con agua templada. Cuando suba, ¡lista!.

Resto:
Poner en el vaso, la leche, el huevo, el azúcar, la levadura, la harina y la sal 4 minutos, velocidad Espiga.
Poner en un bol enharinado, tapar con un paño limpio y dejar que doble su volumen. Desgasificar.
Cortar la masa en dos.
Tomar una de ellas, extender formando un rectángulo, enrollar y sellar la unión.
Darle forma de pan y poner en bandeja de horno con papel vegetal.
Hacerlo mismo con la otra porción de masa y dejar reposar 30 minutos.


Horno a 220º.
Marcar con un cuchillo afilado o un cúter, el tamaño de las rodajas.


Bajar la temperatura a 200º y hornear unos 20/25 minutos. Dependiendo de hornos.
Dejar enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

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