BROWNIE

Se dice que el brownie, al igual que la tarta Tatin, tiene el origen en el azar. 

En el caso del brownie, a un cocinero se le olvidó echar la levadura química en un pastel de chocolate y el resultado fue este maravilloso dulce. Es típico de los Estados Unidos y su nombre proviene por su color marrón, en inglés brown, que da al cocer. El auténtico, no lleva nueces (yo las he puesto porque nos gusta más).

Y ahora, voy con la receta.

INGREDIENTES

200 gr. de chocolate 80% de cacao

100 gr. de mantequilla

3 huevos

150 gr. de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

75 gr. de harina

Nueces (opcional)

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Engrasar un molde cuadrado o rectangular con mantequilla, echar un poco de harina y esparcir por todo el molde. Quitar el exceso de harina y reservar.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño María.

En un bol, poner los huevos, el azúcar la sal y la vainilla. Batir (sin incorporar aire) hasta que todo esté integrado.

Agregar el chocolate fundido y remover.

Echar la harina y unir sin batir. Ha de quedar homogéneo.

 Poner las nueces y mezclar.

Verter en el molde y hornear unos 25 minutos. Comprobad con el palillo.

Dejar enfriar sin desmoldar.

Sacar, cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar glas.

Nota: El secreto del brownie es que quede jugoso por dentro, así que, no pasaros en el horno aunque el palillo salga un poco manchado.

Bon appétit!!