LASAÑA DE ESPINACAS Y GAMBAS



INGREDIENTES

10/12 placas de lasaña 
3 zanahorias
1 cebolla 
60 ml de aceite de oliva
500 gr. de espinacas frescas
200 gr. de gambas peladas
1 birck de nata para cocinar (Le puse nata vegetal)
Queso rallado Maasdam para espolvorear
Sal
Pimienta

Besamel:
50 gr. de aceite de oliva (puse 20 mantequilla + 30 de aceite)
55 gr. de harina
500 ml de leche semi desnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada

PREPARACIÓN

Preparar las placas de lasaña según fabricante.
Poner en el vaso del Thermomix, la zanahoria, la cebolla, en trozos homogéneos, 3 segundos, velocidad 5. 
Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadir las espinacas 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregar la nata 5 minutos, 90º, velocidad 1. Si se pone vegetal, poner 100º.
Incorporar las gambas 2 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara. Salpimentar.
Escurrir reservando el líquido.

Besamel:
Sin lavar el vaso, poner el aceite y la mantequilla, (en el caso de que se ponga) 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Echar la harina, evitando las cuchillas, 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Incorporar 400 gr. del líquido reservado y llegar a los 500 gr. con la leche. Se puede hacer perfectamente con solo líquido o solo leche, pero la combinación es deliciosa.
Salpimentar más nuez moscada, 3 segundos, velocidad 6.
Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Montaje:
En una fuente de horno, poner un poco de besamel en el fondo.
Formar la lasaña, terminar con besamel y espolvorear con el queso.
Hornear a 200º hasta que dore.

Bon appétit!!

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