TORTILLA DE PATATA (Sin huevos)

INGREDIENTES

500 gr de patata
150 gr de cebolla
70 gr de aceite de oliva
100 gr de agua
Sal

Sustituto del huevo:
250 gr. de agua con gas
50 gr. de harina de garbanzos
30 gr. de Maizena

PREPARACIÓN

Freír la patata y la cebolla, con sal, a fuego bajo. Escurrir.

Sustituto del huevo:
Mezclar todos los ingredientes. Ha de quedar fino, sin grumos.
Unir a las patatas con cebolla y remover para que integre todo.
*Verter en una sartén aceitada y cocinar a fuego medio/bajo, evitando que se queme.
Darle la vuelta y dejar que termine de cuajar. Como las tortillas con huevo. 


Con Thermomix:
Poner en el vaso las patatas en cuartos 4 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso la cebolla en cuartos 5 segundos, velocidad 4.
Verter el aceite 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir las patatas, el agua y la sal, 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar si están cocidas. Sacar y escurrir.

*El resto como tradicional en sartén.

Para los que tienen colesterol o son alérgicos al huevo, pueden disfrutar de nuestra exquisita tortilla a la española, eso sí, sin huevo.

Bon appétit!!

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