GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES

250 gr. de chocolate negro Postres
60 gr. de mantequilla
2 huevos a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
220 gr. de harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN

Tamizar la harina con la levadura. Reservar.
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María. Dejar templar.
Utilizo este cazo especial para baño María. Os lo recomiendo
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doblen su volumen y blanqueen.
Añadir el chocolate y mezclar. Ha de quedar bien unido.
Agregar en dos veces la harina tamizada hasta tener una masa homogénea.
*Dejar reposar en la nevera de 30 a 45 minutos para que coja consistencia y poder manipular.
Horno a 180º.
Hacer bolitas de unos 20 gr, pasar por azúcar glas, achatar y colocar en la bandeja de horno con papel vegetal, separadas, ya que aumentan de volumen.
Hornear unos 12/15 minutos. Si se hace la prueba del palillo, el interior ha de quedar húmedo
Poner en rejilla para que se enfríen.

Bon appétit!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario